Bestial Fly Bar: un rooftop que llegó para elevar la noche porteña

Ubicado en un impresionante piso 11, Bestial Fly Bar es un rooftop que redefine el concepto de salidas nocturnas en Buenos Aires. Abierto ahora también los mediodías.  Con una vista 360º que permite apreciar desde el Río de la Plata hasta el campo de polo, este espacio se impone no solo por su altura sino por su propuesta integral: un ambiente exuberante de jardines verticales, pisos de ónix y performances en vivo que transforman cada visita en una celebración.

El lugar fue concebido por uno de los dueños junto a su hijo, quienes decidieron apostar por una idea propia y diferente de lo que significa un rooftop en Argentina. La inspiración fue tan libre como ecléctica, con guiños a lo selvático, lo oriental y lo pop, creando un escenario hipnótico donde cada detalle sorprende.

El bar está abierto de martes a domingo a partir de las 19 h, y se recomienda llegar con tiempo para disfrutar del atardecer desde las alturas. A partir de las 22 h, los jueves, viernes y sábados, se suman performances itinerantes que potencian la experiencia: bailarinas con objetos lumínicos, acrobacias y artistas invitados.

La propuesta gastronómica de la mano del chef Javier Recalde, renueva la carta de Bestial Fly Bar abarcando una carta amplia y diversa, con influencias que combinan técnicas de cocina nikkei, latinoamericana y europea. Entre las entradas se destacan las vieiras con sofrito de manteca, ají amarillo y chalaca al rocoto; los langostinos en panko con salsa de maracuyá y hilos de boniato; y las croquetas de ají de gallina con salsa de la casa. También se ofrecen empanadas rellenas de lomo con especias orientales y peruanas, tequeños veganos elaborados con mozzarella de almendras, y tiradito de trucha curada con cítricos sobre pan de campo. Los principales incluyen ojo de bife cocido en su fondo de cocción con boniato rústico, risotto con lomo salteado y salsa huancaína, variedad de mariscos rebozados acompañados con dip de salsa tártara, pollo al curry con arroz blanco y vegetales salteados, y una ensalada poke con arroz, salmón, huevo poché y salsa nikkei. En pastas, la carta ofrece raviolones de bondiola braseada en masa al Malbec y caramelle de calabaza, mozzarella y almendras, con posibilidad de elegir entre fileto, pesto de rúcula, crema con panceta o emulsión de manteca con trufa. La sección de ceviches incluye preparaciones clásicas y versiones con salmón rosado, palta, boniato glaseado y maíz cancha. La oferta de sushi contempla rolls con salmón, langostinos, trucha, queso crema y mango, además de opciones veganas y combinaciones seleccionadas por el sushiman.

En cuanto a bebidas, la coctelería combina referencias culturales y sabores diversos. Entre los cócteles de autor figuran preparaciones como el Jack, a base de ron dorado, néctar de piña, limón y caramelo; el Frida, con licor de coco, bourbon, licor de café y tambo; el Gardel, que mezcla chardonnay, reducción de Malbec, vodka de peras y frutos rojos; y el Homero, con gin, licor de saúco, pomelo y syrup de chipotle. También se incluyen cócteles inspirados en personajes como el Chavo, con vodka de tamarindo, maracuyá y limón; y Diana, con gin, cranberry, soda y limón. La carta continúa con gin tonics de la casa, combinaciones con Red Bull, cócteles clásicos como Negroni, Old Fashioned, Aperol Spritz, Mojito y Pisco Sour, y una sección de vermuts, whiskies, espumantes, vinos, cervezas y bebidas sin alcohol. 

Bestial Fly Bar también se destaca por ofrecer merchandising exclusivo: cabezas bestiales, gorras, chombas y hasta la icónica Copa del Mundo que acompaña a uno de sus cócteles estrella, todo importado y pensado como extensión de la experiencia.

Una propuesta que combina impacto visual, excelencia en el servicio, una carta con identidad y mucha personalidad, ideal para una salida distinta en el centro del barrio más vívido de la ciudad.

Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.  

Instagram: @bestial.flybar