Apertura en Parque Chacabuco: Casa Bellucci, restaurante y moscatería especializado en pizza porteña y pastas artesanales

En una emblemática esquina de Parque Chacabuco, dentro de un edificio histórico considerado patrimonio barrial, abre sus puertas Casa Bellucci, una casa de pastas y pizzas porteñas contemporáneas con moscatería, pensada como un recorrido gastronómico que pone en valor la memoria del lugar, la identidad porteña y el respeto por el producto. El proyecto surge del equipo detrás de Mondongo y Coliflor, cuando sus creadores —Eduardo “Cabito” Massa Alcántara, Guillermo Busquiazo, Javier Labaké y José Villar— detectaron el potencial de una propiedad “detenida en el tiempo” y decidieron recuperarla preservando su esencia: techo original, paredes con su traza intacta y detalles arquitectónicos que hoy conviven con una puesta actual.

El edificio que hoy alberga a Casa Bellucci cuenta con casi 90 años de historia y funcionó originalmente como fábrica y tienda vinculada al universo apícola, un pasado que no sólo se respeta sino que se honra en cada detalle del lugar. Ese origen se resignifica tanto en la ambientación —que conserva pisos, estanterías y estructuras originales— como en la carta, donde la miel se convierte en un ingrediente transversal y en símbolo de la memoria del espacio.

Desde el ingreso, Casa Bellucci despliega una identidad visual clásica pero que destaca. El frente vidriado, con puertas de madera y ventanales amplios, abre el restaurante a la esquina y deja entrar la vida del barrio, mientras el salón se organiza sobre un piso de damero blanco y negro que define el recorrido y refuerza la impronta porteña. Mesas con manteles blancos y sillas de cuero conviven con una iluminación de carácter industrial, dando forma a una atmósfera cálida y elegante. Uno de los focos del sitio es la gran estantería de madera oscura, de piso a techo, repleta de conservas, frascos, botellas, latas y objetos cotidianos que evocan una antigua despensa barrial, complementada por una escalera corrediza original que se conserva desde la construcción inicial. La cocina abierta se integra al salón a través de una barra de mármol veteado y tiene como protagonista un horno a leña negro, con la madera y la llama a la vista, enmarcado por paredes de azulejos blancos. Sobre este sector, un mural de gran formato añade un toque artístico que convive con el resto del lugar.

Gastronomía con sabor a tradición

La propuesta de Casa Bellucci amalgama historia y un toque contemporáneo, con la miel como elemento que atraviesa distintos momentos del menú. Entre las entradas se destacan la fainá frita, crocante, con queso crema de albahaca, mortadela, rúcula y miel de naranja y ají, y la fainacotta, con base de ricota y corazón de burrata, tomates asados y hierbas frescas. A estas se suman preparaciones como la lasaña de berenjenas, el vitel toné, la sopita de tomate con jamón crudo y huevo; y el Crudo y Cositas, que combina jamón crudo, caponata agridulce y burratina.

Las ensaladas aportan frescura y contraste, como la de espinaca con jamón crudo, peras, rúcula, menta, queso azul y almendras; la de hinojo con quinoa, tomates confitados  y aderezo de naranja; la de rúcula con choclo a la leña, cherries, pickles de cebolla, rabanito, polvo de aceitunas y dressing de cilantro, y una versión con sandía, tomates cherry, pepino, rúcula y aderezo de moscato y miel.

El recorrido continúa con las pastas caseras, elaboradas a partir de una cuidadosa selección de harinas y con un proceso que prioriza la ligereza y el respeto por el producto, para que el relleno sea siempre protagonista, mientras que las salsas se trabajan con cocciones limpias y sin excesos. La carta incluye agnolotti del plin de ternera con crema de cebolla y emulsión de guayaba; cavatelli con pomodoro, albahaca, pesto y aceite de oliva; ñoquis con gorgonzola y trufas; ravioles de espinaca y ricota con pomodoro fresco, y lasaña con estofado de carne, salsa blanca, pomodoro y parmesano.

Las pizzas se trabajan desde la tradición local: versiones al molde con cocción a la leña y toppings que combinan lo clásico con lo contemporáneo. La carta propone la clásica mozzarella, fugazza con queso, jamón y morrón asado, napolitana, pizza a la sartén, además de una opción keto individual y un capricho del pizzero que cambia a diario. El menú se completa con empanadas fritas de matambre cortado a cuchillo, pollo, jamón y queso, queso y cebolla, carne picante y una alternativa sin TACC.

El cierre dulce llega con la Torta Delphina, con un bizcocho de miel con queso crema, crema y migas; un postre de chocolate con sal marina y naranja confitada; ananá a la leña con merengue crocante y coco; arroz con leche aromatizado con especias y cítricos con dulce de leche; y un tiramisú que incorpora moscato como sello de la casa. También se ofrece torta de cumpleaños por encargo.

Bebidas: Moscatería y ritual porteño

Casa Bellucci se define como moscatería y recupera un ritual profundamente porteño: moscato, pizza y fainá. La oferta del bar incluye cócteles con moscato como firma de la casa —entre ellos el Moscato de Verano, disponible por copa o jarra, y el Beso de Dama— además de clásicos como vermut, gin tonic, Negroni y Old fashioned. La propuesta se completa con cerveza tirada, limonada, gaseosas y agua.

En vinos, la selección reúne etiquetas de distintos estilos —blancos, rosados, naranjos, tintos y espumosos— con presencia de bodegas y productores nacionales, y un apartado especial de moscatos con opciones locales e internacionales.

La cafetería acompaña sobremesas y cierres con alternativas típicas como espresso, jarrito, cortado, té y submarino.

Casa Bellucci llega a Parque Chacabuco para consolidarse como un nuevo punto de encuentro del barrio, donde la cocina porteña se expresa con identidad, respeto por el producto y memoria. En un edificio que recupera su historia y la convierte en experiencia, el lugar invita a sentarse con hambre y salir con vivencias , reafirmando que comer también puede ser una forma de celebrar la tradición.

CASA BELLUCCI

Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.

Horarios: martes a viernes de 17 a 00, sábados de 17 al cierre y domingos de 10:30 a 16 h.Instagram: @casabellucci.ba