En Viejo Patrón, la carta suma novedades que conviven con algunos de los platos más elegidos de la casa. Creada por el sommelier de carnes profesional, Julio Gagliano, la parrilla de Liniers especializada en carnes de pastura incorpora nuevas entradas y principales que combinan productos clásicos de la parrilla con otras preparaciones, mientras mantiene como eje la calidad de la materia prima y el cuidado de las cocciones. La propuesta gastronómica tradicional de Viejo Patrón